Ingredientes:
-700grs de harina de fuerza.
-40grs de levadura de panadero.
-80grs de azúcar.
-4 huevos M.
-120grs de mantequilla.
-Pizca de sal.
*Unas gotas de zumo de limón o vainilla en pasta.
-1 huevo batido para pincelar y azúcar glass para espolvorear.
+ 250grs de nata para montar y 150grs de azúcar.
Lo primero que hacemos templar la leche. A continuación añadimos la levadura en trozos y removemos.
Agregamos los huevos de uno en uno y mezclamos. Incorporamos la mantequilla en dados y batimos hasta que no queden grumos. Añadimos el azúcar, sal y aroma que queramos. Por último introducimos la harina y amasamos. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapado con papel film durante una hora y media.
Transcurrido ese tiempo volvemos a amasar y hacemos la forma de los bollos. Le damos forma de ocho con la ayuda de las manos y le hacemos un agujeros con la ayuda de un palo. Volvemos a dejar una hora más.
Ahora es el momento de hornear.
(Como siempre pre caliento el horno 10 minutos antes de introducir cualquier bollo o bizcocho)
Horneamos a 250ºC durante 8 minutos, abrimos sacamos la bandeja, pintamos los bollos con el huevo y espolvoreamos con azúcar glass y cocinamos otros 10 minutos. También volvemos a perfeccionar los agujeros con la ayuda de un palo (yo utilizo una espátula de madera)
Este es el momento en el que si queréis rellenar los agujeros con crema pastelera y pintar con el huevo por encima.(pero echéis mucha si no se reboza y quedan muy cremosos)
Solo falta el relleno.
Para ello montamos la nata con el azúcar y la dejamos enfriar un par de horas.
Abrimos los ochos por la mitad y rellenamos con la nata. Espolvoreamos con azúcar glass.
Podemos echar algunos fideos de chocolate si os gustan.
Estos ochos están buenísimos y quedan como los de la pastelería. Os animo a que los hagáis les encantaran a todas las personas.
¡¡¡Besitos!!!
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